为了购物车那几大箩筐的东西,坚信美人是睡出来的小哈老师,昨晚硬生生撑到了12点。进洗手间洗了把脸,准备出来大干一场,也就一分钟不到的工夫,再看电脑,大半的购物车已失效。有谁是和我一样,白忙活一场的?还是来看看今天的美味吧!一直觉得,牛肉干是非常容易让人产生幸福感的食物。小时候吃牛肉干,舍不得两三口下肚,就用手撕成丝,一点一点慢慢吃,一小包可以吃上一整个下午。牛肉干虽好吃,但外面买的,总归是一股香精、香料味,吃的不太放心。昨天看见大师们做的牛肉干,香辣入味,有嚼劲,最重要的是,不用烤箱不用油炸,一只平底锅就能轻松搞定。
- 香辣牛肉干 -


[ 食 材 ]
牛肉、辣酱、生抽、辣椒粉
砂糖、孜然粉、芝麻

[ 做 法 ]
1.牛肉用清水浸泡1小时把血水泡出来,记得换换水(如果着急可以直接汆水。)牛肉选用黄瓜条(特指牛屁屁上分离出的净肉),或者后腿肉为佳。
2.把肉上面多余的筋膜去掉,尽量只留下纯肉,不要切太粗,不好入味,最多切成一个手指那么粗就可以了。喜欢有嚼劲的小伙伴可以切细些,注意啦,牛肉要逆着纹路切哦。
3.平底锅倒油(量比炒牛肉多一些),放入牛肉翻炒,直到水汽炒干。因为有水汽,刚开始会有很多小泡泡,这是正常的。
4.翻炒时注意翻面,等泡泡消失,只剩看上去比较澄清的油时,水汽基本就炒干了。
5.加入两勺辣酱,生抽,糖,盐,孜然粉翻炒均匀一会儿。辣酱选择香辣口味的,闻起来香点的就ok。
6.出锅前来一把辣椒粉,再撒点炒香的白芝麻。让口味更丰富。为了让肉条均匀的粘上芝麻,记得多翻炒几下。
7.如果想牛肉干再干一些,炒好之后还可以放进烤箱烤一下。预热180°,烤15分钟。
香喷喷的牛肉干,新鲜热辣出炉喽。双11,大家都在抢便宜,有多少人记得,今天除了是某宝的剁手节,还是光棍节?哈哈,想要“脱光”的朋友们,又酥又香的牛肉干赶紧学起来,除了无聊一人的时候可以喂自己,也可以与你想一起“虚度时光”的人磨磨牙啊。
好啦!今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了!这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍,关注小哈老师,你也能成为烹饪大师的关门弟子哦!!
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幸福味道·新东方制造

