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金领大厨专业概述
  • 培养目标
  • 学习内容
  • 就业安排
金领大厨课程设置

课程分类:COURSE CLASSIFICATION

实训课程 理论课程

  • 技能基础:
    1,烹饪基础刀功、勺功、翻锅的练习 2,掌握厨房设备的安全使用与保养 3,烹饪原料理论实践操作 4,熟悉酒店厨房使用要求
  • 技能拓展:
    1,掌握热菜、冷菜常用味型调制 2,大型果蔬雕刻,工艺冷拼拼盘技术 3,充分掌握中、西式面点制作 4,掌握热菜基本技法
  • 技能强化:
    1,八大系名菜、龙江菜、宫廷菜、寺院菜、营养菜 2,特色风味菜肴的制作,时尚新潮菜品研发 3,掌握酒店的肴制作技术 4,各种阶段考核与赛事比拼
  • 岗前培训:
    s 1,各类火锅、卤烤制作技术 2,宴席菜单设计与宴席菜点制作技术 3,燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作 4,酒店餐饮管理操作流程
金领大厨专业优势
  • 专业配备资深总厨任教

  • 实训大师一对一辅导教学

  • 小班教学,教的精学的细

  • 多媒体互动式教学模式

  • 模拟酒店,提前适应后厨工作模式

  • 辅导学生参与全国烹饪大赛

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资深名师团队
  • 【盖显岐 】

    高级技师

    资深级中国烹饪大师

    黑龙江省龙菜产业协会副会长

    黑龙江省餐饮行业协会名誉会长

    黑龙江省历届烹饪大赛评委

  • 【付耀成】

    1989年获中式烹调师三级证书

    2016年获黑龙江省技能大赛个人金奖

    2016年获得中式烹调师技师称号

  • 【杨学刚】

    2015年获黑龙江省餐饮烹饪行业协会授予的黑龙江省烹饪大师称号

    2015年获黑龙江省餐饮烹饪行业协会新厨艺餐饮爱心俱乐部颁发的黑龙江省餐饮特金奖

  • 【张志岩】

    获得日本厨艺料理争霸赛金奖

    获得日本麻婆豆腐料理争霸赛金奖

    在日本出任中华美食商会副会长

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金领大厨就业保障
金领大厨就业保障

校企合作

PERSONNEL TRAINING

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等企业就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。 校企合作
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