金领大厨课程设置

课程分类:COURSE CLASSIFICATION

实训课程 理论课程

  • 技能基础:
    1,烹饪基础刀功、勺功、翻锅的练习 2,掌握厨房设备的安全使用与保养 3,烹饪原料理论实践操作 4,熟悉酒店厨房使用要求
  • 技能拓展:
    1,掌握热菜、冷菜常用味型调制 2,大型果蔬雕刻,工艺冷拼拼盘技术 3,充分掌握中、西式面点制作 4,掌握热菜基本技法
  • 技能强化:
    1,八大系名菜、龙江菜、宫廷菜、寺院菜、营养菜 2,特色风味菜肴的制作,时尚新潮菜品研发 3,掌握酒店的肴制作技术 4,各种阶段考核与赛事比拼
  • 岗前培训:
    1,各类火锅、卤烤制作技术 2,宴席菜单设计与宴席菜点制作技术 3,燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作 4,酒店餐饮管理操作流程
金领大厨专业优势
  • 专业配备资深总厨任教

  • 实训大师一对一辅导教学

  • 小班教学,教的精学的细

  • 多媒体互动式教学模式

  • 模拟酒店,提前适应后厨工作模式

  • 辅导学生参与全国烹饪大赛

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资深名师团队
  • 【盖显岐 】

    高级技师

    资深级中国烹饪大师

    黑龙江省龙菜产业协会副会长

    黑龙江省餐饮行业协会名誉会长

    黑龙江省历届烹饪大赛评委

  • 【曲春利】

    2012年荣获高级烹调师荣誉称号

    2016年荣获中式烹调技师称号

  • 【常朝一】

    2016年获中式高级厨师

    2017年获第三届中国黑龙江餐饮博览会中式烹调金奖

详细更多名师
金领大厨就业前景
金领大厨就业保障

就业前景

PERSONNEL TRAINING

学生来校参观满意后再报名,本专业合格毕业生可到大型宾馆、酒店、西餐厅等企业就业。学校为学生提供专业就业指导课程,为学生成功就业提供有力支撑。 校企合作
了解更多
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金领大厨学生作品
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