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西餐主厨专业概述

Professional overview of western food chefs

市场前景

根据国家统计局统计,近年来日益兴起的西餐业推进了我国餐饮营业额的迅猛增长,火热的市场也吸引着越来越多的人在西餐市场里“淘金”,目前二线城市的西餐厨师平均薪资为5340元,是新时代下年轻人的优选职业之一。

培养目标

培养国际西餐行业厨师长、主厨等为目标,培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄等西式风味大菜制作技术,掌握美国快餐、日韩料理,培养学生中西式风味菜肴创新技术能力。

主要课程

理论课程:《西餐原料学》、《西餐工艺》、《营养与卫生》、《西餐服务》、《西餐英语》、《成功秘笈》、《就业宝典》
实操课程:
1、传授法式、意式、俄式、美式各种西餐制作。
2、传授黑胡椒酱、香草酱、番茄酱等酱料的调制
3、传授菲力牛排、俄式大串、法师鹅肝、法式?h蜗牛及韩餐等
4、传授意大利肉酱面、西式海鲜
5、传授各种色拉以及各式精英甜品、调酒制作。

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两年你能学到什么

What can you learn in two years

模拟国际西餐厨房实训,国际西餐大师面对面教学,西餐主厨一对一辅导,系统掌握各式西餐制作的工艺流程,并具备一定的西餐厅管理能力

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西餐主厨专业六大优势

Western chefs professional six advantages

西餐主厨专业学习环境

Western chefs professional six advantages
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校企合作 入学即就业

School-enterprise cooperative enrollment is employment

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。

校企合作
(培养职业化高素质人才)
针对就业人员
1、入学签订就业协议;
2、合格学员推荐就业;
3、优秀学员推荐至五星级酒店;
4、亲临优秀企业现场授课;
5、校企定向培养、高端就业;
6、阶段性考核,酒店厨房实战训练
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西点校区——哈尔滨市道外区先锋路253号(先锋路与南直路交口),中烹西餐校区——哈尔滨市香坊区前宏路77号(前宏路与征仪路交口)
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