哈尔滨新东方烹饪学校Logo 国际餐饮(龙江菜)教育基地

培养目标

通过教学,使学生掌握西式面点的理论知识和操作技能,提高对中国面点和欧美国家点心的认识,要求学生掌握面点技术专业理论基础知识,熟练运用基本功,具有一定的操作技能。学时两个月,上课时间为周一到周五早8:30-11:20 13:30-16:30,随到随学,循环上课。

学习内容

一、裱花类

抹面,单边双围边,花卉,整体蛋糕等。

二、点心类

奶油泡芙,苹果派,广式果味月饼,葡式蛋挞,冰皮月饼,红肠蔬菜披萨,玫瑰花饼,太妃花生酥,拿破仑,蛋黄酥等。

三、面包类

肉松卷,菠萝包,毛毛虫,法棍,马迭尔面包,豆沙辫子吐司,布利丹麦,面包甜甜圈,赛克,黑椒热狗面包等。

四、蛋糕类

海绵蛋糕胚,蜜豆马芬,轻乳酪蛋糕,脆皮无水蛋糕,无糖雪芙,彩虹蛋糕,金丝红枣蛋糕,虎皮(天使)蛋糕,巧克力布朗尼,蜂巢蛋糕等。

五、饼干类

原味曲奇,芝麻瓦片,椰蓉球,桃酥,黄金手指饼,趣多多,宫廷酥,奶酪奶香酥,天津芙蓉饼,葱香酥等。

教学现场

新东方教学现场
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学生作品

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