1、课程性质： 以大型企业实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学。
2、课程目标： 以培养精通面包、蛋糕、酥点、冷冻甜点等常用西点制品制作，注重学生职业素养的养成并具备 一定的创新和创就业能力的西点技术人才为目标。
3、 课程任务: 操作技能强调基本功扎实与西点的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能 力与技法的灵活运用能力。
1、课程性质： 以大型企业实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学。
2、课程目标： 以培养精通面包、蛋糕、酥点、冷冻甜点等常用西点制品制作，注重学生职业素养的养成并具备 一定的创新和创就业能力的西点技术人才为目标。
3、 课程任务: 操作技能强调基本功扎实与西点的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能 力与技法的灵活运用能力。
教师授课
互动式实操教学
理实结合
一人一转台实操
模块强化
阶段考核达标模式
创就业指导
搭建完善指导帮扶体系
常温蛋糕：巧克力瑞士卷、元宝蛋糕、虎皮蛋糕、蜂巢蛋糕、红丝绒蛋糕等；
裱花制作：玫瑰花、百合花、荷花、虎、奥斯汀等；
整体蛋糕：圣诞节蛋糕、祝寿蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等。
酥点：香葱曲奇、花生酥、拿酥蛋挞、蔓越莓饼干、蛋黄酥、肉松酥饼、葡式蛋挞、羊角酥等；
面包：豆沙餐包、蜜豆包、椰蓉面包、雪山包、毛毛虫、抹茶红豆面包、提子面包、巧克力面包、胡萝卜棒、
丹麦牛角、法式长棍面包、卡门贝尔、全麦吐司、黄金乳酪方块等；
翻糖点心：翻糖饼干、翻糖杯子蛋糕等。
甜品：水果慕斯、提拉米苏、巧克力慕斯、布丁、苹果派、坚果塔、奶油泡芙等；
咖啡饮品：港式奶茶、珍珠奶茶、百香凤梨茶、芒果奶乐风炫、蓝莓乳酸思慕雪等。
