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小哈厨房|羊肉抓饭
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:关  时间:2016-10-12
   哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课啦!
   节后上班第五天,然而今天才周三,总算明白了七天有多漫长了。今天就带给大家一个超快捷,还能以一顶三的—羊肉抓饭。说到抓饭,很多人可能马上就会想到大新疆,但其实抓饭并非新疆人民首创,而是通过丝绸之路,从乌兹别克传入新疆的。而后,抓饭又以中亚为中心,向土耳其、中国等地传播,成为深受人们喜爱的世界美食。抓饭有很多流派,不同地区制作的抓饭风味各异,但万变不离其宗,都需要用到以下7种原料:洋葱、胡萝卜、肉、食用油、盐、水和大米。
-  羊肉抓饭 -
 
[ 食 材 ]
香米、羊排、洋葱
胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎
孜然粉、姜、料酒、生抽

[ 做 法 ]
 
1.温水中放少许料酒,放羊排汆烫3分钟左右取出洗净,这样可以去除羊肉的膻味。
2.洋葱、胡萝卜切丝,姜切成细末,葡萄干清洗备用。
3.锅中下少量油,放入焯过水的羊排翻炒,加少许生抽、蚝油。
4.将洋葱、胡萝卜丝倒入锅中,同时加入干椒碎、孜然粉,继续翻炒出香味。
5.淘洗好的米加入锅中,加水,水和米的比例是1:1.5。
6、然后就可以倒入电饭锅中了。
7、用筷子稍微弄平整一些,按下煮饭键,坐等香喷喷的抓饭出锅。
   哈尔滨今天降温了,吃点羊肉,暖胃,又暖心。繁忙的工作日里的一点小确幸。
   好啦!今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了!这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍,关注小哈老师,你也能成为烹饪大师的关门弟子哦!!
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