哈尔滨新东方烹饪学校烹饪课堂开课啦！
-可乐红烧肉-
【食材原料】
五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐。
【烹调方法】
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水；
2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色；
3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅；
【吃货点评】
浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。
-焦糖啤酒红烧肉-
【食材原料】
五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜。
【烹调方法】
1.五花肉切块在热水里焯过备用；
2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了；
3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖；
4.倒入啤酒，没过五花肉即可；
5.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
【吃货点评】
以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全使冰糖熬焦改色。吃起来爽滑润口、肥而不腻、肉质甜美。
-鹌鹑蛋红烧肉-
【食材原料】
五花肉、鹌鹑蛋、糖、葱、姜、八角、香叶。
【烹调方法】
1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；
2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油；
3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块；
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉；
5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时；
6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
【吃货点评】
红烧肉里面加入了鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻。不敢吃肉的童靴，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，那味道可以说比肉还好吃呢！
-蒜香红烧肉-
【食材原料】
五花肉、大蒜、冰糖、腐乳汁、醋。
【烹调方法】
1.油锅内放冰糖，溶至金黄色；
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁；
3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟；
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。
【吃货点评】
这道菜，大蒜华丽变身为主角，用来爆香，并将蒜的分量加大成为肉的配菜，不可谓不吃不快！
好啦！今天的哈尔滨新东方烹饪课堂到这里就要结束了！这里有哈尔滨新东方大师们的独门秘籍，关注小哈老师，你也能成为烹饪大师的关门弟子哦！！
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