香辣虾是一道菜是地道的川菜,味道很不错,又很下饭,值得推荐,一道香辣虾,一碗酸梅汤,小编觉得简直太美啦!

主料:虾300克;
配料:美人椒3个、青椒1个、干辣椒8个;
调料:生姜1块、大蒜4瓣、葱适量、盐适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量、老干妈少许、剁椒酱适量、油适量、淀粉适量、花椒适量、料酒适量、熟白芝麻适量。
做法:
1、准备好原材料;
2、虾清洗干净,加入适量料酒、黑胡椒粉、盐,腌制一会;
3、美人椒切成小圈,青椒切成细小的块、生姜和大蒜切成片,葱切成段;
4、豆瓣酱、老干妈、剁椒酱混合剁细成香辣酱;
5、腌制好的虾倒去料酒,加入适量淀粉抓匀;
6、锅里油温烧到6成热的时候,下入虾炸熟后捞出;
7、待油温升到7成热时,倒入虾炸到酥脆捞出;
8、锅里留底油,炒香剁好的香辣酱;
9、加入准备好的其他材料翻炒均匀;
10、加入炸好的虾翻炒均匀,撒上熟白芝麻出锅装盘即可。
