裹着薄脆，飘着各种谷物香味的煎饼果子，以及夹着热狗肠、生菜的鸡蛋灌饼，是街头常见的小吃。晨起忙忙碌碌着急赶车上班的人，总是会在地铁、车站前买上两个填饱肚子。
这两种食物几乎成了城市街头空气里不可缺失的成分，带着层层叠叠的情怀寄入口味的记忆库。如果你想在家复制它们，可能有点难度，尤其对于不擅长揉面和制作面食的人们，不喜欢花太多时间去做一张灌饼饼胚，而且还要在煎炸过程中揭开表层灌入鸡蛋，这可是一个技术活。而手边没有薄脆，也往往摊不好一片薄薄饼面的人，要做好煎饼果子也不是件容易的事情。
最近想着，何不结合它们各自容易上手且味道独特之处，做一款满足情怀胃口的新品。美食的传承就是一场场在情怀里创新的活动。
用料
鸡蛋、面粉、水、甜面酱、橄榄油、黑芝麻、热狗肠、生菜。
做法
1.面粉加水调成糊状，不要太浓稠也不要太稀，刚好可以倒入锅中后自由流动为佳，鸡蛋打散成蛋液；
2.平底锅刷一层橄榄油，中小火加热，倒入一些面糊，摊成一张覆盖锅底薄薄的饼面；
3.待饼面凝固后，加蛋液，并摊开撒上黑芝麻，等蛋液凝固后翻面。
4.在无蛋液一面，刷上甜面酱，铺上一些洗净的新鲜生菜，放上一根事先煎熟的热狗肠，卷起。
Ps：温馨小贴士：
1、全程请用中小火煎；
2、翻面后刷甜面酱放生菜和热狗肠前，请等1分钟左右让刚翻过去的蛋液面稍稍煎一下；
3、圈在饼内的热狗肠和生菜可根据口味调整，比如改为添加肉松、腌萝卜、香菜、香葱等，自己依据口味改选；
4、面粉糊也可以改为玉米面、荞面等。
