相扑火锅除了与一般火锅相同,都放入大量的青菜之外,最大的特征是火锅汤底为鸡肉高汤、锅内主要肉类为鸡肉,还放有鸡肉作的丸子。

汤底:水750g、酒50g、鸡汤粉1勺、盐适量、蒜蓉适量、姜适量、味精少许、酱油1勺、芝麻油少许、洋葱1/4个;
鸡肉丸子:鸡腿肉(肉糜)、洋葱、白味增少许、芝麻少许、芝麻油少许、姜少许(没有白味增,就用盐+糖);
其他材料(可根据个人喜好而定):鸡腿肉100g、猪肉100g、卷心菜适量、胡萝卜1根、蘑菇适量、豆腐1块。
做法
1、先在砂锅里做汤底,把汤底需要的所有材料除了洋葱外全部倒进去,沸腾后试味,待其冷却,注意此时的汤底调味要稍微浓一点;
2、把切片的洋葱放入冷却后的汤底里,让甜味渗进汤汁;
3、把鸡肉丸的所有材料倒在一起,彻底搅拌上劲,用勺子之类的整成丸子型;
4、其他材料全部切好,开火,胡萝卜比较难熟,先放胡萝卜;
5、把所有肉类倒入锅里,再倒入蔬菜类,等熟了之后就可以开吃了;
6、料吃的差不多了,可以放拉面、乌冬、米饭之类的,拌好吃掉,做收尾~
