很多人都不喜欢吃牛筋，有一种咬不动的感觉，但是你有没有想过经过高压锅的压力，也许它会变得软烂Q弹无比，再放入锅中爆炒，想想都是香气四溢！
用料
牛筋、姜、酱油、八角、料酒、葱。
做法
1、牛筋洗干净，放进高压锅，加水、料酒、八角、桂皮、姜片、酱油、花椒，把牛筋先压软了，顺便做初步的卤制；
2、初步卤好的牛筋捞出切片，姜、蒜切碎备用；
3、锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜、蒜爆香，然后下牛筋，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水、生抽，炖一下；
4、水收干，把牛筋放到一边，加辣椒粉在油里，然后配上牛筋来回翻炒；
5、加点味精或者鸡精，关火，加入蒜、葱花、几滴香油，拌匀即可。
