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春日的好“食”光
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2016-03-15
  三月里的春光正好,微风轻抚,也给人带来了更多的关于春天美食的遐想。在春天这个慵懒的季节里,一杯清淡的花茶,一碟鲜艳香甜的糕点,让身上的细胞在这个慵懒的季节里慢慢舒展。
甜蜜双蒸
  主料:大枣(100g)、蜜枣(100g)、糯米粉(150g)、温水+糖桂花(适量+30g)
  调料:冰糖(40g)、麦芽糖(30g)、糖桂花(15ml)、玫瑰露酒(10ml)、盐 (1g)、清水(100ml)
  做法:
  1、糯米粉加糖桂花30g和温水揉成团;
  2、两种枣切开一侧去枣核;
  3、将糯米面团取适量塞入红枣里;
  4、取小锅放清水100ml和冰糖,待冰糖融化后,再放入麦芽糖、糖桂花15g、盐、玫瑰露酒,煮至浓稠后关火;
  5、上蒸锅蒸约10分钟;
  6、把糖浆均匀倒入蒸好的糯米枣内。
玫瑰花饼干
  主料:低筋面粉 (150克)、黄油 (60克)、蛋液 (32克)、细砂糖 (30克)、红曲粉 (10克)
  做法:
  1、黄油切小块软化,加白糖打至蓬松状;
  2、分次加入蛋液,搅拌均匀;
  3、筛入低筋面粉、红曲粉拌匀;
  4、和成面团,用擀面杖擀成3mm厚的面片;
  5、切成一个一个的圆片,取4片叠起。将面片轻轻往上卷起,用小刀将其一分为二,收口朝下放好,轻轻用手将花瓣整理好;
  6、入烤箱,180度,15--18分钟,即可。
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