菜花、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香叶、郫县豆瓣酱、盐、生抽、糖、香油。
做法
1、菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份；
2、郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半；
3、把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱；
4、中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒；
5、接着放入葱、姜、蒜炒香；
6、放入菜花，大火炒至菜花变软，约3-4分钟左右；
7、倒入生抽、糖、盐炒匀后，淋入香油即可。
很“浪费”米饭的家常菜——干锅菜花
来源：哈尔滨新东方烹饪学校 编辑：明 时间：2016-03-14
浪费米饭？这么好吃怎么会不吃多？快手、简单、家常，这就是它的特性，有多少人和小编一样长了一个很中国的胃，西式菜肴只能借借味儿，中式菜系却是怎么吃都吃不够，没关系那就变着法的做吧，今天先来上一道——干锅菜花！走起！
用料
菜花、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香叶、郫县豆瓣酱、盐、生抽、糖、香油。
做法
1、菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份；
2、郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半；
3、把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱；
4、中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒；
5、接着放入葱、姜、蒜炒香；
6、放入菜花，大火炒至菜花变软，约3-4分钟左右；
7、倒入生抽、糖、盐炒匀后，淋入香油即可。
菜花、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香叶、郫县豆瓣酱、盐、生抽、糖、香油。
做法
1、菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份；
2、郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半；
3、把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱；
4、中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒；
5、接着放入葱、姜、蒜炒香；
6、放入菜花，大火炒至菜花变软，约3-4分钟左右；
7、倒入生抽、糖、盐炒匀后，淋入香油即可。
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