猪蹄一只；
调味料：
黄酒一斤、生抽、老抽、香叶、生姜、茴香、桂皮、冰糖和盐。
制作方法：
1、将猪蹄清洗干净，拔去猪皮上的毛；
2、猪蹄洗净切块冷水入锅，大火煮开后，捞去浮沫，尽量将猪蹄的血水煮净；
3、取一个大的锅，放入猪蹄和除盐以外的各种调味料，加足够量的清水没过猪蹄。大火煮开后转小火炖1小时；
4、炖的过程中还会有浮沫出现，最好撇干净；
5、放入适量的盐，帮助猪蹄上色，可以在炖50分钟的时候放到另一只锅中，用勺子将汁淋在上面，上色满意后关火焖10分钟即可。
大年初八 就吃抓钱耙
来源：哈尔滨新东方烹饪学校 编辑：明 时间：2016-02-15
在小编的家乡东北，过年吃猪爪寓意着新的一年多多赚钱，福气多多！所以今天小编就来和大家分享一下红烧猪蹄的做法！新的一年福气多多噢！
制作材料：
猪蹄一只；
调味料：
黄酒一斤、生抽、老抽、香叶、生姜、茴香、桂皮、冰糖和盐。
制作方法：
1、将猪蹄清洗干净，拔去猪皮上的毛；
2、猪蹄洗净切块冷水入锅，大火煮开后，捞去浮沫，尽量将猪蹄的血水煮净；
3、取一个大的锅，放入猪蹄和除盐以外的各种调味料，加足够量的清水没过猪蹄。大火煮开后转小火炖1小时；
4、炖的过程中还会有浮沫出现，最好撇干净；
5、放入适量的盐，帮助猪蹄上色，可以在炖50分钟的时候放到另一只锅中，用勺子将汁淋在上面，上色满意后关火焖10分钟即可。
猪蹄一只；
调味料：
黄酒一斤、生抽、老抽、香叶、生姜、茴香、桂皮、冰糖和盐。
制作方法：
1、将猪蹄清洗干净，拔去猪皮上的毛；
2、猪蹄洗净切块冷水入锅，大火煮开后，捞去浮沫，尽量将猪蹄的血水煮净；
3、取一个大的锅，放入猪蹄和除盐以外的各种调味料，加足够量的清水没过猪蹄。大火煮开后转小火炖1小时；
4、炖的过程中还会有浮沫出现，最好撇干净；
5、放入适量的盐，帮助猪蹄上色，可以在炖50分钟的时候放到另一只锅中，用勺子将汁淋在上面，上色满意后关火焖10分钟即可。
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