鸭子、啤酒、青蒜、葱、姜、豆瓣酱、生抽、酱油、桂皮、大料、胡椒粉、山药。
做法
1、准备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水严重，所以别斩太小块；
2、姜拍扁，大葱切段下锅，方便捞出来；
3、山药切刀块，并用清水洗净备用；
4、鸭块凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，去味儿更彻底；
5、把沥干水份的鸭块用油煸至发黄，煸出部分鸭油时，加一勺豆瓣酱炒酥出红油；
6、加入酱油、生抽、八角、桂皮、胡椒粉、生姜、葱段；
7、加入啤酒没过鸭块；
8、倒入电压力锅定时十分钟；
9、十分钟后再次倒回炒锅中，加入山药，慢火焖几分钟至山药成熟软烂；
10、加入青蒜段，翻炒均匀关火！整道菜没有加一点盐，豆瓣酱够咸，不用味精已经很鲜美了！
