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下酒追剧利器——自贡冷吃兔
来源:哈尔滨新东方烹饪学校 编辑:明 时间:2015-12-14
小编最近在减肥,拒绝吃猪肉什么的,于是兔肉就成了上上之选。小编这是第一次做,但是非常好吃。所以赶紧来分享菜谱了!怎么形容这道菜呢,麻辣鲜香俱全,不如你也来试试吧!
用料
兔肉、小米椒、辣椒、姜、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉、盐、味精、料酒。
做法
1、兔肉切小块,清水洗净。用盐、料酒、淀粉,腌制10分钟,淀粉要足;
2、锅热,放油。腌制好的兔肉下锅炒至变色,之后再多炒1分钟,起锅;
3、重起油锅,放花椒,喜欢麻味的可适量多放一些。放姜、蒜,炒香。加入豆瓣酱,炒出红油。下小米椒,小米椒切小块,炒香。加水煮开;
4、煮开后,放入兔肉,再煮2分钟。加辣椒,然后加姜丝、盐、味精,调味;
5、出锅,开吃!
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