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红豆的绝配蛋糕
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2015-10-24
      添加南瓜泥,蛋糕超级湿润Q弹,充满南瓜风味,点缀红豆香甜。冷藏后更美味。想知道这是什么?当然是美味无法阻挡的——南瓜红豆戚风蛋糕。很容易上手,不信就来学一下!
      用料
      南瓜泥、黄油、玉米油、红豆、蛋白、白糖、低筋面粉。
      做法
      1、将南瓜切块加水煮熟,捞出南瓜,并加适量水用搅拌机打成细滑的泥;
      2、蛋黄中加入南瓜泥和玉米油搅拌均匀细腻,筛入低筋面粉,拌匀至无干粉块的蛋黄糊,拌入红豆。蛋黄糊有一定流动性,若太干,可加入牛奶或水调整;
      3、烤箱预热160度,蛋白分三次加入糖,打发至八九分;
      4、取1/3蛋白入蛋黄糊翻拌均匀后倒入蛋白盆,继续翻拌均匀,将蛋糕糊倒入蛋糕模(为了排气,举着倒),用刮刀抹平表面,去掉大气泡后送入烤箱中下层,烤45~50分钟;
      5、蛋糕在烤箱中膨胀到最高后稍微回落即表示彻底烤熟,取出,脱模;
      6、可用酸奶淋在表面装饰,开吃
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