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重阳节的西式美味
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2015-10-21
      今天重阳节,长辈们吃了这么多年的中西面点,是不是也可以变换一下口味,尝试一下西式的美味,如果要是亲手做的,会不会更加的有心意,那还等什么??快和小编一起学习一下。
      用料
      淡奶油、糖、牛奶、黑巧克力、白巧克力碎、吉利丁片、奶酪、盐、水。
      做法
      1、小编买了一个6寸现成的蛋糕坯子,这样比较方便~~
      2、淡奶油加糖,打发;
      3、吉利丁片5g用冷水泡软。牛奶加淡奶油混合后加热(加热至可以融化黑巧克力和吉利丁片的程度,隔水加热即可)。
      4、把泡软的吉利丁片捞出,放进加热好的牛奶混合物,充分搅拌,确定溶解。再把黑巧克力放进混合物,充分搅拌至融化,如果温度不够,可以再适当加热。做成一碗巧克力混合物。放凉备用;
      5、把打发好的淡奶油取出一半,和巧克力混合物搅拌均匀,倒入放有蛋糕胚子的模具;
      6、奶酪室温软化,使用3的方式再软化1片吉利丁片,把泡软的吉利丁片放进热水里,使之彻底溶解;
      7、奶酪、盐、糖用打蛋器打到顺滑无颗粒。把吉利丁片溶液倒入打好的奶酪糊里搅拌均匀;
      8、把剩下的打发淡奶油和奶酪糊混合;
      9、将步骤8倒入模具,放入冰箱冷藏8小时左右。在表面均匀撒上白巧克力碎。脱模,也可以用水果再装饰。
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