茄子、肉末、生粉、酱油、盐、鸡精、白糖、蒜、葱花。
做法
1、将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜拍碎备用；
2、取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（调料的多少根据茄子的多少来定）；
3、肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热油热锅把肉末翻炒至变色盛出备用；
4、肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，加入步骤2准备的调料；
5、把准备好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水；
6、加入肉末在茄子上，翻炒均匀加葱花即可。
露一手的家常菜
来源：哈尔滨新东方烹饪学校 编辑：明 时间：2015-10-20
茄子是很多人都很喜欢的蔬菜，但是说实话小编以前不是很喜欢吃的，唯一可以让小编接受的茄子做法也就是这道肉末茄子了，像小编对茄子这么挑剔的人都可以很喜欢的味道，要不要一起试一试！
用料
茄子、肉末、生粉、酱油、盐、鸡精、白糖、蒜、葱花。
做法
1、将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜拍碎备用；
2、取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（调料的多少根据茄子的多少来定）；
3、肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热油热锅把肉末翻炒至变色盛出备用；
4、肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，加入步骤2准备的调料；
5、把准备好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水；
6、加入肉末在茄子上，翻炒均匀加葱花即可。
茄子、肉末、生粉、酱油、盐、鸡精、白糖、蒜、葱花。
做法
1、将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜拍碎备用；
2、取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（调料的多少根据茄子的多少来定）；
3、肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热油热锅把肉末翻炒至变色盛出备用；
4、肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，加入步骤2准备的调料；
5、把准备好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水；
6、加入肉末在茄子上，翻炒均匀加葱花即可。
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