
猪肉馅、大葱、姜、糖、盐、酱油、香油、鸡蛋、白胡椒粉、面粉、水、白糖。
做法
1、馅:猪肉馅儿放进大点的盆里,放上一点白糖和胡椒粉,加入适量酱油搅拌均匀(普通黄豆酱油就可以,不要用生抽,酱油要多放一点,这样肉馅儿颜色比较深)。放一个全蛋搅拌均匀。葱、姜切碎(大葱要多放),放一点点盐搅拌均匀。最后放香油,搅拌均匀备用(每一项都要搅拌均匀再放下一种配料);
2、开始和面(和面这步很重要,方法很简单,无需动手,整个过程只需要一双筷子):面粉放在水龙头下面,水流开到最小,用筷子不停的搅拌面粉,一边搅拌一边顺时针或逆时针转动面盆,直到没有干面粉为止;
3、和好的面看起来很湿润的样子,(不用动手也不用整形)直接在盆上盖个盖子或湿布放在一边静止1个小时(时间长点也没关系);
4、时间到后,开始做肉饼:案板上撒一些面,手沾点水(可以防粘手),从盆里揪一块面放到案板上;
5、无需反复揉,360度都裹上面粉就可以了;
6、擀成一张圆饼;
7、用刀从中心点切个豁口;
8、把肉馅平铺在饼上,留出1/4不要铺肉馅儿;




10、再往左折第二折;
11、再往下折第三折,折好后的样子是个三角形,有两个面儿是露出馅儿的;
12、把口封好捏紧,用手拢一拢变圆一些;
13、擀面杖轻轻在表面上均匀的按压,然后翻个面再按压一下背面,轻轻擀平;
14、擀好的肉饼,面皮不破,并隐约可见里面的肉馅儿;
15、平底锅放油,油热后把饼捧起来放进锅里(饼很软,拿的时候要轻)。盖上锅盖中小火焖几分钟,然后翻面,再盖上盖儿焖几分钟;
16、直到两面都焦黄后,在锅内用铲子切个十字,不要切断(基本上也切不断),然后翻个面再用铲子直接切断,装盘就完成了。
