哈尔滨新东方烹饪学校Logo 国际餐饮(龙江菜)教育基地
您现在的位置:主页 > 学校新闻 > 烹饪课堂 >
面包机版超松软牛奶馒头
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2015-09-10
      馒头是发面的主食,胃部不好的伙伴们食用,非常的养胃。现在外面卖的馒头千篇一律,味道也很一般,毕竟就是一款普通的主食。但是如何让普通的常见食材变成欣喜的滋味才是我们所不断探索和追求的,那下面就和小编一起学习一下这款超级松软的牛奶馒头的做法吧!
      用料
      中筋面粉、牛奶、酵母、白糖。
      做法
      1、将牛奶隔水温热至35度左右,白糖和酵母放入牛奶中静置15分钟,激活酵母活性;
      2、将1步骤中的溶液倒入面包机桶内,将面粉也一起倒入,用筷子辅助搅拌均匀至絮状。静置5分钟,使面粉充分吸收水分;
      3、选择面包机和面程序,20分钟后和面程序结束,静置五分钟,再选择一个和面程序;
      4、第二个和面程序结束后,将面团连同面包桶放在温暖处发酵至两倍大,用手抓起面团,可以看到内部组织呈蜂窝状,大约需要一个小时;
      5、醒发结束后,再选择一个和面程序,将面团排气揉匀;
      6、取出面团搓成长条分割成小块即可,你会发现切口真的非常细腻,一点气泡都没有的。这就是面包机的功劳啦。真是省时又省力;
      7、分割好的面团,放在刷过油的蒸屉上,第二次醒发20分钟,这一步不可省略;
      8、醒发好后,大火蒸15--20分钟后(视馒头大小决定蒸的时间长短),关火焖5分钟后取出馒头,切不可关火马上掀盖。
当然你也可以将馒头做成不同的形状
上一篇:小炒牛肉 下一篇:最美不过那碗阳春面
咨询中心
推荐专业
最新就业新闻