阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋）与煮熟的面条一起拌食。面条爽滑，海米软而鲜美，葱油香气四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。今天小编就教大家它的做法。

      用料
      面条（最好选用细圆形的挂面）、猪油、小葱、盐、味精、酱油。
      做法
      1、小葱切碎备用，锅内加入适量清水烧开；

      2、空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，冲开调料；

      3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入之前调好的面汤中，撒上葱花。