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夏季爱烤肉——烤鹿肉
来源:哈尔滨新东方烹饪学校 编辑:明 时间:2015-08-04
烤鹿肉是一道美食,出自于《红楼梦》第四十九回:
琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻
。贾宝玉同史湘云在芦雪亭烤鹿肉,并因此惊动了探春、宝钗、宝琴等姐妹,大家凑到一起大吃大嚼起来,致使林黛玉讥讽她们像一群"花子"。
炎炎夏日,哈尔滨人都喜欢三五成群烧烤、烤肉,再来点扎啤,那真是乐开怀,这就是哈尔滨的夏天~~
用料
鹿肉、盐、橄榄油、胡椒。
做法
1、在烹饪前,将鹿肉提前24小时放置在冰箱冷藏区,自然解冻(不要使用微波炉等快速解冻功能,会破坏鹿肉原本的鲜味);
2、均匀地洒上1大勺海盐、2大勺橄榄油,适量的胡椒粉;
3、将鹿肉放入烤盘;
4、烤箱预热达到175摄氏度后放入鹿肉,烤40至45分钟后取出;
5、将鹿肉静置10分钟;
6、之后就可以吃啦~~
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