苦瓜、香菇、猪肉、生抽、淀粉、料酒、鹌鹑蛋；
做法
1、猪肉剁成肉泥，香菇洗好剁碎，打入两个鹌鹑蛋，放在一起；
2、加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用；
3、苦瓜切段去瓤，每段3cm左右；
4、水烧开，下苦瓜焯水；
5、把焯过水的苦瓜捞出浸入冰水中；
6、把肉馅塞入苦瓜内，压紧上锅蒸，大火十分钟；
7、把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
苦瓜酿肉
来源：哈尔滨新东方烹饪学校 编辑：明 时间：2015-07-31
夏日炎热，容易上火，苦瓜去火的效果比较好，很适合夏季食用。苦瓜酿肉很经典的一道菜，今天小编就教大家怎么制作，有菜有肉清凉去火，夏季很适合的佳肴！
用料
苦瓜、香菇、猪肉、生抽、淀粉、料酒、鹌鹑蛋；
做法
1、猪肉剁成肉泥，香菇洗好剁碎，打入两个鹌鹑蛋，放在一起；
2、加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用；
3、苦瓜切段去瓤，每段3cm左右；
4、水烧开，下苦瓜焯水；
5、把焯过水的苦瓜捞出浸入冰水中；
6、把肉馅塞入苦瓜内，压紧上锅蒸，大火十分钟；
7、把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
苦瓜、香菇、猪肉、生抽、淀粉、料酒、鹌鹑蛋；
做法
1、猪肉剁成肉泥，香菇洗好剁碎，打入两个鹌鹑蛋，放在一起；
2、加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用；
3、苦瓜切段去瓤，每段3cm左右；
4、水烧开，下苦瓜焯水；
5、把焯过水的苦瓜捞出浸入冰水中；
6、把肉馅塞入苦瓜内，压紧上锅蒸，大火十分钟；
7、把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
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