哈尔滨新东方烹饪学校Logo 国际餐饮(龙江菜)教育基地
您现在的位置:主页 > 学校新闻 > 烹饪课堂 >
黄金老婆饼
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2015-07-31
      还记得前几日的新闻么,说的是一女子在餐厅点了一份鱼香肉丝,但因为鱼香肉丝里没有鱼而大闹餐厅拒绝付款,小编记得网友纷纷表示:老婆饼还好卖么?老婆饼里面有没有老婆?~~嘻嘻 今天小编就告诉大家老婆饼怎么做~~不过老婆饼里真的没有老婆噢噢噢~~~
      用料
      奶黄馅:鸡蛋、白糖、牛奶、面粉、黄油;
      水油皮:面粉、黄油、白糖、水;
      油酥皮:面粉、油;
      其他:鸡蛋黄。
      做法
      1、先做奶黄馅,把鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀,加入牛奶搅匀,再加入面粉搅匀,最后加入黄油搅匀,蒸锅水开了,放上蛋黄糊,蒸15分钟,每隔5分钟搅拌一次,蒸好拿出来放凉备用;
      2、水油皮,油酥皮的材料分别混合揉至光滑,盖上保鲜膜松弛十分钟;
      3、松弛好的面团分成十二小份,取一块水油皮按扁,中间放上油酥皮,从虎口慢慢往上推,慢慢封口,封口朝下,擀成长条,从上向下卷好,盖上保鲜膜松弛一下;
      4、把凉了的奶黄馅分好;
      5、再把松弛的面团擀长条再卷一次,再松弛一次;
      6、拿一个松弛好的面团,擀成圆形,边薄中间厚,放入之前凉好分好的奶黄馅,像之前包油酥面团一样,慢慢封口,放到铺好油纸的烤盘上,按成小饼,打一个蛋黄涂上;
      7、涂好蛋液,用小刀在饼表面切三个小口,一定要切透;
      8、烤箱180度预热5分钟,中下层15分钟,再放回中层10分钟,表面金黄就可以了。

 
上一篇:红豆山药糕 下一篇:苦瓜酿肉
咨询中心
推荐专业
最新就业新闻