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黑椒杏鲍菇牛肉粒
来源:哈尔滨新东方烹饪学校 编辑:明 时间:2015-07-29
这是改良版的黑椒杏鲍菇牛肉粒,饭店的杏鲍菇通常为油炸过的,但是为了减少油脂的摄入,小编在自己做的时候,进行了更适合家庭的改良版,O(∩_∩)O~黑椒是很经典的调味料,相信很多人都吃过黑椒酱,小编觉得味道不错,那么,今天就给大家介绍一下这道菜的做法,嘻嘻~~
用料
牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、耗油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油。
做法
1、牛里脊切成2厘米见方的粒,加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时;
2、杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎;
3、锅中倒油,油热后放入杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒;
4、炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料比较粘稠,要勤翻以免糊锅,期间撒入黑胡椒粒;
5、牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出锅。
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