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土豆虾球
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2015-07-29
         好吃到爆的美味,小编自然是知道油炸食品的健康状况令人担忧,但是不可否认的是油炸过的食品确实很
美味,色泽金黄,口感酥脆怎么吃都喜欢。当然既然知道油炸食品并非十分健康的美味,那就一定要少吃,小编
就是偶尔才开一次“荤”的~~嘻嘻~~



 
         用料

         土豆2个;虾6只;面包糠、料酒、盐、油适量。 

         做法

         1、把生土豆洗净削皮,切成小丁,上锅蒸熟,蒸的时候用保鲜膜包起来,千万别进水;

         2、蒸熟之后,用勺子压成土豆泥,再加入盐和白胡椒粉拌匀备用;

         3、鲜虾洗净,去头去壳留尾和倒数第二节壳。锅中烧开水,焯一下大虾,熟了之后捞出沥干水分,
加少许料酒和盐腌5分钟;

         4、取适量土豆泥放在手心,捏平之后放入大虾,然后把土豆泥捏紧成圆形,包裹住没有虾壳的部
分,留出来有虾壳的尾部;

         5、碗里打一个鸡蛋加少许盐,搅拌均匀,再准备一个盘子倒入适量的面包糠。把包裹好的土豆虾
球先沾上一层蛋液,再沾上一层面包糠;

         6、锅中倒油,烧至6成热,放入裹好的土豆虾球,炸至金黄色即可捞出。



 

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