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全麦南瓜蜜豆松糕
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2015-07-21
        松糕闻名中华,是中华名小吃之一。也是温州当地人订婚、结婚送给亲戚朋友的伴手礼。全麦指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。
        当下现代人讲求吃的不仅要美味更要健康,如果把松糕改良在配合以全麦会不会更加营养健康又美味?那就拭目以待吧~~



 
        用料

        全麦面粉80g,低筋面粉150g,泡打粉1小勺,小苏打3/4小勺,黄油140g,蛋液(2-3个鸡蛋),糖90g,盐少许,南瓜泥、蜜豆适量。

        做法

        1、稍软化黄油+糖+盐,打蛋器搅打至颜色发白,体积蓬松;
        2、蛋液少量多次加入,每次都要充分打匀再加下一次;(加的过快容易油蛋分离)
        3、加入南瓜泥;(南瓜泥预先蒸熟,用炒锅尽量将水份炒干 放凉再用)
        4、用打蛋器搅打均匀;
        5、全麦面粉+低筋面粉+泡打粉+小苏打,混合均匀,过筛加入黄油蛋糊中,搅拌均匀;
        6、加入蜜豆,拌均匀;(混匀即可,勿过多搅拌)
        7、面糊放入模具8分满,表面点缀蜜豆,预热好烤箱170℃,25-30分钟即可。



 

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