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新东方味蕾食间【紫米椰香芒果球】
来源:哈尔滨新东方烹饪学校 编辑:明 时间:2015-03-24
紫米、芒果、椰浆,在东南亚非常常见的几样食材,也是经典的搭配组合,椰浆、芒果香气浓郁,常常做成甜品食用,很受欢迎。紫米饭吃口香甜,并且充满了浓郁的椰香,椰丝香甜,咬一口,就可以吃到甜蜜的芒果肉,有趣又好吃的一款小甜品。
准备食材:芒果200克,紫米150克,紫红糯米50克;
辅料:椰浆200毫升,椰丝50克。
制作步骤:
1. 紫米、血糯米淘洗干净,紫米粘性不够,加少量血糯米可以增加粘性,便于成型;
2. 紫米血糯米加入椰浆、白糖和适量水,煮成米饭;
3. 芒果去皮去核,切成1厘米见方的小块备用;
4. 紫米饭煮好后稍放凉,准备好椰丝、芒果粒;
5. 用勺子舀一勺米饭,捏成球形,中间挖个洞,放一块芒果,再用米饭盖住捏成球;
6. 捏好的芒果紫米球在椰丝中滚上椰丝,将表面全部覆盖;
7. 将做好的紫米芒果球放到纸杯中,即可享用了。
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