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新东方味蕾食间【脆皮炸鲜奶】
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2015-02-26

 
材料:牛奶250ml,玉米淀粉30g,砂糖35g,面粉100g,鸡蛋1颗,水100ml
 

 
做法:
1. 牛奶加淀粉、糖,小火煮至浓稠,注意搅拌
2. 容器铺好保鲜膜,将煮好的奶糊倒入,降温后入冰箱冷藏2h(-5摄氏度),或冷冻1h
3. 奶糊凝固后取出,切小块
4. 面粉加水、鸡蛋,搅拌成均匀面糊,将牛奶块裹上面糊
5. 锅内入油(油量根据锅子大小以能完全沒过牛奶块为准),小火烧热,将沾裹好面糊的牛奶块放入,注意轻轻翻动以防粘连
6. 小火炸至表面金黄即可




 
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