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简餐易带【照烧鸡腿饭】
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2014-12-12
       照烧鸡腿饭很适合上班族带饭,另外用一个小饭盒装上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,保温杯再带上一杯自制饮品,一点也不比快餐店的差。午休时间在别人还需要下楼排队等位的时候,你已经可以开始进餐了,吃完还可以去散散步,是不是觉得生活很美好!
 

 
原料:大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜一根、大葱、姜。
调料:花生油、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水、十三香、盐。
 

 
做法:
1、准备原料:大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜一根、大葱、姜。
2、鸡腿肉放入碗中加适量料酒,盐,十三香腌制,胡萝卜去皮后切片。
3、葱姜切一下和胡萝卜花片备用。
4、西兰花和菜花去除根茎后放水里浸泡一下。
5、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。
6、锅中倒入花生油,油热后放入腌制的鸡腿肉,先煎带皮的那一面。
7、调小火,用铲子压一压,等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。
8、待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油,倒入调配好的照烧酱汁。
9、放入葱姜用小火慢慢收汁,中间要不时搅动一下,防止粘锅。
10、另起锅放入适量水,水开后加入一勺盐、几滴油,依次放入菜花、西兰花和胡萝卜片焯水。
11、汤汁不要全部收干,像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
12、将鸡肉取出切成均匀的条状。
13、盛上米饭,码上切好的鸡肉,摆放上西兰花、菜花和胡萝卜花片,淋上锅里剩余的汤汁即可。




 
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