这是一道下饭菜，用了一颗半洋葱来烹调；但是吃起来不会有洋葱的辛辣味甚至小孩也可以吃。自己制作的番茄酱味道也很浓郁，鸡腿除了可以拌饭吃还可以作为卷饼的配料。用不粘锅来制作这道菜，不用担心在煮番茄酱的时候会粘底；也不担心在焖鸡腿的时候会焦，煮好的鸡腿还是一样漂亮而皮肉完整。

 

材料：鸡腿 5只，洋葱 一颗，迷迭香 半茶匙，大蒜 5瓣，黑橄榄 10颗，番茄酱适量，高汤 130ML，橄榄油 3汤匙，红酒 100ML，盐 适量，黑胡椒粉 适量
 

 

做法：

1、鸡腿洗净加入盐、迷迭香、黑胡椒粉腌制20分钟

2、洋葱切丁，大蒜去皮

3、锅里橄榄油，加洋葱丁与大蒜中火煸炒5分钟盛出备用

4、腌好的鸡腿下锅，中火将鸡腿表面煎成金黄色

5、加入红酒后转大火将酒精挥发，将鸡腿翻另一面后即可熄火

6、另起锅，放入盐、番茄酱、高汤、黑橄榄、炒过的洋葱大蒜中火烧开

7、翻炒均匀后盖上盖子以文火焖煮20分钟，当中需要翻炒一下

8、20分钟后加入鸡腿，将锅里的红酒也要倒入到番茄酱里

9、以中大火盖上盖子焖熟至酱汁收干即可