哈尔滨新东方烹饪学校Logo 国际餐饮(龙江菜)教育基地
您现在的位置:主页 > 学校新闻 > 烹饪课堂 >
混搭美味——荷包蛋小炒肉
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2014-08-20

原料:五花肉 2条,鸡蛋1个,青椒半个,胡萝卜一根,葱姜,干辣椒,花椒,豆豉酱
调料:橄榄油,盐,白糖,香醋,生抽

 

制作步骤:
1. 五花肉切成薄片,放到小碗里,加盐和白糖,姜片腌制。
2. 葱白切段,姜切片,胡萝卜和青椒切成菱形的片状。
3. 胡萝卜入沸水中焯水半分钟捞出。
4. 热锅下油,煎一个两面熟的荷包蛋。
5. 另起锅,把五花肉里面肥的拣出来,小火煸出油。
6. 下所有的肉一起小火煸香,肉片发黄卷曲即可。


7. 荷包蛋晾凉后切成比肉片大一点的小块。
8. 另起锅,烧热油,下葱段,姜片煸至发黄。
9. 再加入干辣椒和花椒粒,加入一勺豆豉酱炒香。
10. 下青椒和胡萝卜翻炒至断生。中途可以加少许热水炒匀。
11. 下荷包蛋和肉片一起翻炒,加入一瓶盖料酒。
12. 倒入一勺香醋,加入一勺生抽。
13. 最后加盐调味,再撒适量白糖提味就可以出锅了。




 
咨询中心
推荐专业
最新就业新闻