我国北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的习俗，伏天温度高，大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物，和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。此外，面食好消化吸收，这也是夏季吃面的一个原因。高温的天气调理了人的感官，对带着汤汤水水的色香味总有一种欲罢不能的冲动。
       这款面用茄子猪肉加入酱料熬制出香浓的酱汁，和爽滑劲道的面条一起，让你食欲大开，吃上一口酱香浓郁面条Q弹，绝对是夏日的一碗开胃美味。

 

准备食材：面条500克，猪肉50克，长茄子1根，黄瓜1根；
辅料：大喜大烤肉酱15克，黄豆酱20克，料酒15毫升。
 

制作步骤：
1. 茄子去皮切丁，肉切丁，葱姜切碎；
2. 炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入切丁翻炒之变软拨在一边；
3. 加入黄豆酱和大喜大烤肉酱超出香味关火；
4. 加入肉丁翻炒，淋入料酒， 然后和茄丁翻炒均匀；
5. 加入酱油、白糖，再加适量的清水大火煮开，小火熬制；
6. 水分半干淋入少许水淀粉，搅拌均匀关火；
7. 面条煮熟过凉，面捞入碗中放上黄瓜丝和肉酱拌均匀即好。

tips小贴士：
1. 茄子也可不用去皮，切好后可加点盐拌一下，防止茄子变黑；
2. 黄豆酱很咸，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱，两种酱汁综合一下，口感更好。