朝鲜冷面是一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口，非常适合夏天吃哦。


准备食材：冷面300克，牛肉400克，鸡蛋1个；
辅料：黄瓜半根、梨、生抽、冰块、泡菜。


制作步骤：
1、牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净；
2、泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜和葱段、姜片，大火烧开转中火炖50分钟；
3、牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。4. .加入生抽、盐、，砂糖、，醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上；
4、冷面提前准备好，水烧开后煮2分钟，捞出。
5、用冷水反复清洗几次，放在准备好的冰块上备用；
6、黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝；
7、冷面放在一只大碗里，放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋，把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。
 
tips小贴士：
1、冷面煮好后要反复冲洗，这样更劲道爽滑；
2、如果自己不会做冷面汤，可以用买来的冷面汤料做。