虽然鲜鱿鱼的胆固醇水平比普通瘦肉、普通鱼要高一些，但这并不意味着鲜鱿鱼一无是处，也不是说鲜鱿鱼就不能吃了。除了富含蛋白质，鲜鱿鱼中还富含钙、磷、铁等矿物质，有利于骨骼发育。此外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。只要合理搭配些时鲜蔬菜，适量食用，每次不超过30g~50g（血脂较高的人可以酌情减少，以不影响身体健康为宜），这样既可以享受鱿鱼的美味，又能获得鱿鱼的营养。今天我们就来学习这道既美味又健康的百合炒鱿鱼卷。


准备食材：鲜鱿鱼3条，百合2朵，彩椒适量。
辅料：淀粉，胡椒粉


制作步骤：
1、彩椒切小片，葱切小段，姜、蒜切片，百合掰开洗净；
2、鱿鱼治净去皮，打花刀再切成三角小片；
3、切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干；
4、将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁；
5、热油锅，把葱姜蒜爆香；
6、倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明；
7、加入彩椒，倒入调好的汁炒几下至收汁即可。