不知道小伙伴们有没有发现，进入夏季后新鲜的鱼虾价格是低了好多呀，趁着便宜肯定常买一些了。多吃鱼不仅可以保护视力、补充蛋白质，还能起到利水消肿的作用。鱼煎过后可以直接吃，外酥里嫩，下酒或做零食都不错。也可以再加入调味酱汁稍微烧一下，这样更香更入味，比较下饭。今天我们就来介绍一道煎烧鱼块，大家可以动手做一下。


准备食材：鲤鱼800克，青蒜2棵；
辅料：白胡椒粉，生抽，生粉，料酒，鱼露，彩椒。


制作步骤：
1、把大头鱼处理干净去掉头尾，鱼身斩大块，加入适量姜片，盐和料酒抓匀备用；
2、用适量鱼露、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐加少许温水搅匀成调味汁备用；
3、把青蒜切长段，姜蒜切小块，红彩椒和香葱切粒，准备好生粉；
4、腌好的鱼先裹上一层薄薄的生粉；
5、平底锅烧热之后刷上一层油，把鱼块放入小火慢煎，一面煎黄后翻面煎另一面；
6、煎好的鱼块取出备用；
7、余油把姜蒜，和青蒜段下锅炒出香味后加入鱼块；
8、把调味汁淋入，边翻动边大火收汁即可。

Tips小贴士：
1、起锅时可以撒上彩椒和香葱粒装饰；
2、鱼入锅煎时不要急着翻动，要煎至鱼皮结块时再翻动，以免破皮。