高笋又称茭白，笋甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。今天我们就来介绍一道消暑补蛋白的简单料理——笋炒肉丝。


准备食材：笋400克，猪肉200克，甜椒、尖椒各一个。
辅料：料酒，香油，生抽，姜。


制作步骤：
1、笋去皮，洗净，切丝；
2、甜椒、尖椒去蒂去籽，洗净后，切丝备用；
3、猪肉洗净后，切丝，用适量盐、料酒、香油、淀粉抓匀后，腌制片刻；
4、姜蒜洗净后，切碎；
5、炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后，将姜蒜碎放入锅里小火炒香；
6、放入肉丝翻炒至颜色变白 放入笋大火翻炒后调入适量生抽；
7、笋快熟时，放入青椒丝，甜椒丝翻炒；
8、调入适量盐、适量白糖、鸡精，翻炒均匀即可。