材料：
鸭肝500克、八角3颗、桂皮1小根、花椒适量、生姜4片
 
调料：
盐巴适量、料酒 1汤勺 
 
做法：
1. 把八角 桂皮 花椒 洗净，放入热好的锅内烤香加入水。
 
2. 放入切好的生姜。
 
3. 倒入料酒。
 
4. 倒入盐巴，待汤汁烧开转倒砂锅内。
 
5. 开火烧开汤汁，倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。
小提示：
*鸭肝是解毒器官，所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜，不然会臭掉。
*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩，如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。
*要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。