要说东北菜里最最受欢迎的已经不是猪肉炖粉条，大骨棒那些肉菜了，现在大家都喜欢清淡的。无论在家聚会还是去饭店吃饭，大家最爱吃的就是这道“家常凉菜”，无论冬夏它都是聚餐必吃的菜肴。据说连外国人都喜欢，有个亲属在俄罗斯做买卖，她就说俄罗斯人喜欢吃咱们的家常凉菜呢！！！看来美食无国界，这道菜真的是人见人爱呢！
 
主料：
黄瓜300克，绿豆芽80克，干豆腐80克，土豆100克，里脊肉50克，
花生米30克，菠菜100克，紫甘蓝20克，胡萝卜20克，拉皮150克，香菜15克。
 
调料：
香油2大勺，植物油适量，生抽一小勺，盐一大勺，糖2大勺，香醋3大勺，辣椒油1大勺，大蒜4瓣儿，味精一小勺。
 
做法：
1. 土豆去皮，切成丝用冷水冲洗两遍，泡在冷水里。
2. 干豆腐切细丝儿。
3. 豆芽、干豆腐、土豆丝和菠菜都焯好，用冷水过凉备用。
4. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝都切丝儿。蒜，香菜切碎。
5. 锅里放植物油，把肉丝放入煸炒，倒入生抽炒熟盛出来。
6. 花生米放入微波炉里高火叮1分半钟，取出后用刀拍碎。
7. 把所有的食材放在料理碗里，放盐、糖。
8. 倒入香油、香醋、辣椒油、味精拌匀。
 
小提示：
1家拌凉菜黄瓜丝不要切的太细，太细容易被调料腌渍的过软。
2糖醋的比例可以自行调配。