平时我们吃的蛋卷大都是从超市买现成的，想自己做有没有蛋卷机的同学们可以试一下平底煎锅版。关于美食，能想得到的就大胆尝试吧。
 
食材明细：
低粉45克、黄油35克、糖60克、鸡蛋2个、芝麻15克
 
制作步骤：
1.  准备好所需的原料。
2.  将软化的黄油加入细砂糖。
3.  搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。
4.  筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋。
5.  将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。
6.  加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠。
7.  加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了。
8.  加入黑芝麻，继续搅拌均匀。
9.  将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可。
10.  取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形。
11.  小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起。
12.  放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。
小贴士：
1、煎蛋卷的时候火候要小，要有耐心，才能保证火候，煎出酥脆的蛋卷
2、吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则很容易受潮