【食材】
羊肉（后腿肉）400克、香油少量、料酒10克、盐1茶匙、白砂糖半茶匙、熟芝麻适量、花生油100克 
【做法】
1 羊肉切大粒。
2 放盐、料酒、白砂糖和香油拌匀，适量加点水揉匀，冷藏1小时以上。
3 腌好后用牙签串起来。牙签清水洗一下比较好串，每个串1-2块。宴客就串1块喽，这样既显多，客人也吃着文雅哟。
4 锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉串，炸至表面发黄捞出。油少可以分次炸制。
5 捞出沥油待用。
6 锅内留少许油，放入炸过的羊肉串翻炒片刻。
7 撒入孜然粉翻炒均匀。喜欢吃辣的再加点辣椒面。
8 出锅趁人撒点熟芝麻，当然也可以不要。