材料：杏鲍菇1个、红、黄甜椒各半个、青豆一小把、虾12只、姜2片。
调料：生抽11/2汤勺、糖半汤勺、水4勺、淀粉半汤勺、黑胡椒适量。
做法：
1、青豆事先焯水3分钟取出备用。
2、杏鲍菇和红、黄甜椒切成丁，虾去壳切二半备用。
3、将所有调料除黑胡椒外全部倒进碗里，搅拌均匀备用。
4、平底锅放入适量的油，放入姜片爆香，再加入杏鲍菇丁炒至菇丁变软，然后放入虾仁。
5、炒至虾仁变红色，磨入一点黑胡椒。
6、最后加入红、黄甜椒和青豆，倒入调料，翻炒均匀收浓汁即可。

哈尔滨新东方烹饪课堂小贴士：
1、青豆事先焯一下水就容易熟，而且颜色也比较青绿漂亮呢。
2、这些材料都是很容易成熟的，所以不用炒太久。
3、黑胡椒用现磨的味道才会最好，不用放太多，只是用来调一下口味。
4、酱汁的口味咸甜是按自家口味来调制的，大家可以按自家口味的咸甜度来调整哈！

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