主料：
长粒糯米200克  猪肉250克（3肥7瘦）  扒皮海虾100克+8只
配料：
鸡蛋清1个  橄榄油10克  鲜味酱油20克  （胡椒粉、盐、葱姜碎）适量  若有荸荠可放上些，口感是相当的好。
准备工作： 1.糯米洗净提前一晚泡上，
2.海虾扒去壳头，挑出虾线，另八只虾扒皮只保留到最后一节
3.将肉和虾分别剁成肉糜
4.香葱和鲜姜切成碎
5.将所有配料放入肉里
6.朝一个方向绞上劲，放冰箱冷藏入味30分钟 制作：
1.泡好的糯米控干水分
2.取一团肉馅，拍扁成窝放上一个虾
3.团成圆形，只露出一节虾尾
4.用糯米包裹，整个沾满米
5.蒸笼底部放苇叶防粘，将做好的糯米球放上
6.开锅放笼，大火蒸20分钟即可