学习内容：
        素质课程 入学教育,素质教育就业讲座：1、入学教育及军训；2、安全教育、职业素养；3、就业指导培训讲座。

技能课程：
    实践为主： 1、川、鲁、粤、龙江菜的制作；2、各式地方风味菜肴的制作；3、烹饪基本功（刀功、勺功）训练；4、各类中点制作；5、风味冷菜与拼盘制作；6、大型术雕刻；7、新潮卤水调制；8、火锅、干锅制作；9、市场流行菜强化训练。
    理论为辅：
《烹饪概论》、《烹调技术》、《中西点烹饪基础知识》、《烹饪原料知识》《宴席知识与成本核算》

培养目标：
以培养现代餐饮行业厨师长、主厨等为目标，培养学生熟练掌握中式风味菜肴制作技术、各类煲他、火锅等制作技术、培养精技术、善创新的综合技术人才。

教学特色：
该专业采取阶段式教学模式，以培养学生实践动手能力为主，使学生毕业后成为厨艺精、懂管理的餐饮人才。实践课程全部由行政总厨、酒店厨师长授课。

考试考证服务
毕业考试合格者，可获得国家劳动部门颁发的中式烹调师，中、高级资格证书。全国通用，出国有效。

就业情况：
1.学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业；
2.通过设在全国庞大的就业网络，负责免费为学员推荐就业。