主料：苹果
辅料：面粉、淀粉、白糖、水、鸡蛋、白芝麻
制作方法：
1、准备好原材料；
2、分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉成糊；
3、苹果洗净去皮，切成小块；
4、苹果均匀拍上一层面粉；
5、放入蛋清糊里挂糊；
6、油烧到六成热；
7、放入苹果块炸至金黄出锅待用；
8、锅里加入白糖和水，小火熬糖；
9、熬制大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠就可以了；
10、倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀；
11、盛入事先抹好油的盘子里。
烹饪技巧：
1、鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀；
2、炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀；
3、熬糖要小火。
