
主料:羊肉500g
辅料:淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粒、辣椒粉
制作方法:
1、羊肉洗净,切成粗丝或者条。
2、放入生抽和淀粉拌匀。
3、放入孜然粒。
4、拌匀后,腌制30分钟。好是洗净手,用手抓匀。
5、香菜洗净,控干水分。
6、锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒。
7、羊肉刚刚变色的样子,继续翻炒。
8、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。
9、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
10、翻入熟芝麻,翻炒均匀。
11、炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
烹饪技巧:
羊肉在温水里浸泡几个小时,半小时换次水,可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候,放点淀粉,肉质会更嫩,但是不要放太多,太多会影响肉的口感。