原料：猪血200克、猪大肠、猪肺各100克、猪肚、猪肝、豆腐、笋片各50克、青蒜苗段20克
调料：A料(葱段、姜片各20克，料酒50克)、酱油10克、老干妈辣酱30克、郫县豆瓣酱20克、小料(葱段、姜片、干辣椒各5克，八角、桂皮各3克)、面粉、白醋各100克、二汤800克、色拉油50克、红油、藤椒油各15克、盐、鸡粉各5克
制作：
1、猪血、豆腐分别洗净，切成火柴盒大小的块;猪肝切成厚0.3厘米的片。
2、猪肺用流动水冲漂去血水。
2、猪肺用流动水冲漂去血水。
3、大肠、猪肚刮油后加入面粉、白醋反复搓揉，锅内放入冷水，下入A料、大肠、猪肚、猪肺，大火烧开，改小火煮至成熟，捞出后将大肠切成长3厘米的段，猪肚切成粗条，猪肺切成10小块。
4、锅内放入色拉油，烧至六七成热时下入小料爆香，放入老干妈辣酱、豆瓣酱炒出红油，倒入除青蒜苗段之外的原料和二汤，大火烧开，改中火烧6分钟，用盐、鸡粉、酱油调味，出锅装入容器内，撒入青蒜苗段，红油、藤椒油放入锅内，烧至七成热时出锅，浇在青蒜苗段上。
部分图片来自网络
