【用料】
主料：面包粉350克、低筋面粉60克、白糖20克、酵母粉4克
盐2克、鸡蛋30克、黄油40克
盐2克、鸡蛋30克、黄油40克
辅料：清水（面糊）100毫升、黄油（面糊）40克、白糖（面糊）60克、
食盐、（面糊）2克、面粉（面糊）60克、全蛋液（面糊）20毫升
食盐、（面糊）2克、面粉（面糊）60克、全蛋液（面糊）20毫升
【做法】
1、水、盐、砂糖、黄油一起放入锅内，用中火加热并稍稍搅拌，使黄油完全熔化。
2、水沸腾以后，转小火，将全部面粉一次性倒入锅里，快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一直搅拌到面粉全部和水分融合，不粘锅后关火。
3、等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入蛋液，搅拌到面糊把鸡蛋完全吸收以后，再加下一次，如图是做好的面糊，湿润而细腻。
4、准备好面团材料，按手揉和面方法完成基础发酵，发酵好的面团取出分成均匀小团将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后将面片自下而下卷成条状，放置二次发酵。
5、待面胚发酵好后扫上蛋液，把煮好的泡芙装入裱花袋内，在面胚上均匀挤上线型面糊。
6、烤箱预热至180度，中层，上下火，烤18-20分钟表面金黄色即可。
