
【食材】
鸡翅中400g、红辣椒、料酒15g、生抽10g、精盐3g
香油5g、花椒、蒜、陈醋10g、香菇10g、白糖5g
香油5g、花椒、蒜、陈醋10g、香菇10g、白糖5g
【做法】
1、香菇提前用温水泡发,鸡翅用水洗净,擦干水后放进蒜粒、盐和香油拌匀盐半小时入味。
2、炒锅烧热,把鸡翅码放在锅里慢慢干煎,把一面煎到颜色金黄后,把鸡翅翻过来煎另一面,撒上辣椒、花椒大火翻炒几遍入味。
3、放入香菇,盖上锅盖小火焖5分钟,最后调进料酒、生抽、白糖,烹进陈醋,大火翻炒入味。